Popcorn astioita

Videota en jaksanut katsoa, mutta mikropopkornit onnistuvat ihan hyvin perusjyvillä, ilman mitään muuta, sen kun laittaa ne vaikka syvään lautaseen, toinen lautanen kanneksi ja mikroon.
Suola ei toki tartu niihin kovin hyvin, joten lorauttaa lautaselle hieman öljyä.

 

findance.fi: Detroitin kauhuleffatapahtumassa, Motor City Nightmares, lanseerattiin popcorneihin muki, joka on kuin mutustaisi aivoja...

 

Ei ehkä ihan oikea ketju. Mutta, kun vanha popcornkoneketju on poistettu.

Yksinkertainen kysymys: miten saan tehtyä samanlaisia popcorneja kuin leffateattereissa?
Mielellään ilman sellaista isoa konetta. Minkälainen kone? Minkälaiset jyvät? Mitä muuta?

 

Noilla vois yrittää:

https://www.gigantti.fi/product/kod...6398/obh-nordica-big-popper-popcorn-kone-6398

https://www.kespro.com/tuotteet/bonnie-lee-popcorn-500g-maissinjyva-14003060324430

https://kauppa.satatukku.com/tuote/popcorn-mauste-voi-110g/

Itselläni siis nuo käytössä. Useimmiten syön kuitenkin perunalastuja leffaa katsoessa.. Popcornit ois kyllä terveellisempiä juu.

 

Itse käytän mummolta perimääni 5 litran alumiinikattilaa ja ihan normi Bonnie Lee -jyviä. Tuo kattila on ainoastaan ja vain popparikäytössä eikä se (tietenkään) käy koskaan tiskikoneessa. Öljyn kanssa pitää olla aika tarkkana; sitä ei saa olla liian vähän ja sen pitää höyrytä jonkin verran ennen kuin jyvät laitetaan sekaan. Jyvien pitää peittää pohja kokonaan ja jonkin verran yli. Paukkumisen keskellä ravistelen kattilaa muutaman kerran, että jyvät painuu takaisin pohjalle. Lopputulos on aivan toista luokkaa kuin mikropoppareissa.

 

Minulla itse asiassa on melkein samanlainen OBH:n popkornikone. Mutta vaikka laitan enemmänkin rasvaa, niin popcornit jäävät vähän kuivahkoiksi. Ja makua ei oikein mitenkään saa samaksi kuin leffateattereissa.

Toki tuollaista maustetta voisi kokeilla. Nyt on käytössä vain pelkkä suola.

Pitäisi päästä katsomaan ihan vierestä, kun teatterissa tekevät noita.

 

Itsekin vannon kattilapoppareiden nimeen. Käytän tavallista kattilaa ja kookosöljyä. Tulee laitettua levy noin 70%:n voimakkuudelle, heitettyä pari maissinjyvää öljyyn, odotettua milloin poksahtavat ja vasta sen jälkeen lisättyä loput maissinjyvät. Poksahtelujen lomassa heilutan 2-3 kertaa kattilaa, jotta poppareiden mukana nousseet jyvät painuvat takaisin pohjalle ja jotta valmiit popparit eivät pala. Tulee heittämällä parempaa kuin mitkään mikropopparit ja kookosöljyn tuoman mauan takia ei ole tarvetta lisätä muita mausteita suolan lisäksi.

 

Voisikohan tuo kookosöljy olla sitten se, mikä noista tekisi vielä parempia?

Joskus tulee paikallisesta teatterista haettua popcorneja kotiin leffailtaa varten, mutta onhan se vähän tyyristä.

 

Täytyypä itsekin joskus kokeilla tuota kookosöljyä. Tähän mennessä on menty ihan perus-rypsiöljyllä.

 

Kookosöljyllä tulee parhaat. Aikanaan (vuosia sitten) Finnkinon henkilökunta kertoi, että heillä on nimenomaan kookosöljyssä valmistetut popcornit.

 

Tuli hieman internettiä tutkittua ja selvisi, että juuri kookosöljyä käytetään ja sen lisäksi ilmeisesti tätä maustetta https://gottes.se/forsaljning/popcorn/majs-olja-salt-sott/popcornsalt-flavacol-original-gold-medal/

Ja kun tuon luin niin heti tuli mieleen, että aivan kuin tuo mauste olisi mainittu myös aiemmassa popcorn-ketjussa, joka on tätä nykyä poistettu.

Ja samalla tuli heräteostoksena ostettua myös uusi popcorn-kone https://gottes.se/forsaljning/popco...bambino-svart-great-northern-popcorn-company/

edit: noidenkin hinnalla olisi saanut teatterista ostettua kotiin aika ison kasan poppareita. Mutta mukavampihan se on kotona itse tehdä.

 

Olen nyt jokusen viikon tehnyt poppareita uudella koneella, flavacol-suolamausteella ja kookosöljyllä.
Aikamoista säätämistä on kyllä ollut siinä, että saa suhteet kohdalleen.
Ja sen lisäksi ostin kookosöljystä kaksi versiota: kookokselle maistuvan ja neutraalin.

Kumpaa noista porukka on käyttänyt? Ilmeisesti kookokselle maistuvan avulla saa hieman voin makua mukaan. Tuo on ilmeisesti yksi kikka, jota teattereissa käytetään. Ja sitten toki tuo flavacol tuo oman makunsa myös.
Mutta meillä tuolla kookokselle maistuvalla saa pelkästään kookoksen makuisia poppareita, jotka ei niin hyviä ole.

Ainakin, mikäli käyttää yleisesti netissä olevia suhteita öljylle ja jyville. Minkä verran te käytätte tuota öljyä?

Neutraalilla kookosöljyllä tulee hyvän tuntuisia poppareita ja flavacol tuo hyvän lisän. Joten sinänsä hyvin toimivat nuo.
Mutta hieman ajattelin vielä kokeilla siten, että laitan neutraalia öljyä ja sekaan pikkaisen kookoksen makuista.

 

Otan itse aina desin mittaan noin desin jyväsiä. Kattilaan laitan nestemäiseksi mennyttä kookosöljyä pari vajaata ruoka(ilu)lusikallista. Pitäisin tätä minimimääränä, sillä yleensä jos olen epähuomiossa laittanut tuota vähemmän öljyä kattilaan, niin pieni määrä jyväsistä on saattanut palaa pohjaan kiinni. Kookosöljynä käytän nimenomaan sitä kookokselta maistuvaa versiota, sillä juuri se tekee popcorneista paitsi leffateatterimaisempia niin myös herkullisia. Ei niissä kuitenkaan missään nimessä liikaa kookos maistu (enemmän sivumaku kuin muuta), joten suosittelen kyllä kokeilemaan vähemmällä öljymäärällä.

 

Tuon popcorn-laitteen mukana tuli kaksi mittaa, joista toinen on öljylle ja toinen on jyville. Mielestäni öljymäärä on aika iso, jos laittaa laitteen ohjeen mukaan. Toisaalta ei se taida tuosta sinun määrästäsi kauheasti erota.
Kävipä myös mielessä sekin, että kun tuo toinen kookosöljy on jotain "luomu"öljyä, niin voisiko maistua vielä tavallista enemmän kookokselle...
Mutta hyvä tietää, että juuri tuo kookoksen makuinen on muillakin käytössä. Tietää sitten sillä vielä kokeilla. Luultavasti juuri siten, että laitan neutraalin makuista ja kookoksen makuista sekaisin.

Mutta täytyy noin yleisesti todeta, että tuo popcorn-laite ja flavacol ja kookosöljy tekevät kyllä oikein mainioita poppareta. Oikeastaan kyse on vain hienosäätämisestä. Kyllä jokainen satsi on tullut syötyä.

Tuo kone vain on hieman pieni. Laitteen ohjeessa kielletään ylittämästä jyvien määrää. Jyvät pitäisi siis mitata mukana tulleella mitalla. Mutta olen tehnyt tupla-annoksia enkä kyllä huomaa laitteen toiminnassa mitään eroa normaaliin annosmäärään. Tai poppareiden maussa. Ilmeisesti pientä määrää pitäisi pitää sen vuoksi, että sekoittaja pääsee toimimaan oikein eivätkä jyvät tuki sitä (jotain tuollaista netissä oli noista koneista yleisesti), mutta en ole kyllä mitään ongelmia havainnut isommallakaan määrällä. Ja vieressähän sitä tulee seistyä ja seurattua laitetta, joten jos jumiin tuo jyvien sekoittaja jäisi, niin nopeasti saisi laitteen kyllä pois päältä.

Normaali annos on vain niin penteleen pieni, että en oikein ymmärrä, mikä idea siinä on, kun sillä saa kupin alla olevan keräysastian vain noin puolilleen. Tupla-annoksella menee sopivasti täyteen.

edit: huomasimpas tuossa, että tuon popparikoneen myyntisivulla on kone aika täynnä poppareita. Jos tuollaiseen määrään haluaisi itse päästä, niin varmaan 4-5 kertaa suositeltua suurempi jyvämäärä pitäisi koneeseen laittaa. Hienoa mainontaa.

 

Ihme hifistelyä poppareiden kanssa täällä. Meikäläinen heittää Tokmannin myymiä voinmakuisia "Priima" mikropopcorneja 4 minuutiksi mikroon ja ihan hyvältä maistuu. Ei tartte kookosöljysekoituksia miettiä...

 

Se on vähän niin kuin palstan alkuperäinen henki. Säätäminen ei lopu koskaan, kaikessa pyritään hifimäiseen lopputulokseen.

Kiitokset siis hifistelijöille, ketjun innoittamana ostin juuri jyviä ja neutraalin makuista kookosöljyä. Olen aika varma, etten pidä peruskookosöljyn mausta poppareissa, koska se on niin vahva paistamisessakin.

Täällä mennään toistaiseksi vain kattilalla, mutta haaveissa on kyllä joskus oikea popparikone (edellyttää ensin dedikoitua kotiteatteria).

 

Eipä kattilapopcornit sen kauemmin valmistusaikaa vaadi. Kattilan liedelle laittamisessa, kookosöljypurkin avaamisessa ja lusikoimisessa menee suurin piirtein sama aika kuin siinä, kun auot mikropopkornimuovia ja laitat mikroon. Mitä hintatasoon tulee, niin kattilapopkornien valmistus saattaa tulla jopa halvemmaksi, varsinkin kun voi itse vielä säätää valmistusmäärää. Yksi syy moiseen "hifistelyyn" oli se, että minusta tavalliset mikropopkornit maistuvat lähinnä kuin paperia söisi ja voiversioissa taas se voin maku on kovin synteettinen. Toki jos maistuu, niin mikäs siinä.

Ilmeisesti et siis kuitenkaan ole testannut sitä ei-neutraalin makuista. Suosittelen sillä maku ei todellakaan ole vahva (ainakaan noilla omilla öljymäärillä), mutta tekee popcorneista, ehkä sitten omaan makuun, selkeästi herkullisempia kuin mitä neutraalilla kookosöljyllä saa aikaan. Tosin silläkin on väliä, mitä kookosöljyä ostaa, mutta esimerkiksi tämän olen todennut hyväksi (joskin itse ostan nykyisin tuplasti isompia purnukoita Saksan Amazonista). Ostin kerran epähuomiossa neutraalin makuista kookosöljyä (en tainnut edes tietää, että sellaistakin on) ja täytyy sanoa, että maun suhteen olin joka käyttökerta erittäin närkästynyt erheeseeni.

 

Eikös hifistely ole koko tämän saitin pointti? Tietysti, jos lasi on aina puoliksi tyhjä ja tuhkaa on hiuksissa, niin kai sitä voi syödä vaikka kaalia Tokmannin priiman tilalla.

 

No mutta eihän kellään rahkeet riitä kaikessa hifistelyyn! Jos äänentoistossa vaikka hifistelee enemmän, niin ruuanlaitossa sitten vähemmän. Ei kaikessa hifistelyyn voi kellään aika, henkiset voimavarat tai raha riittää… (no raha ehkä jos on tosi rikas…) Eli eikös niiden ruokahifistien pitäisi olla jossain muulla foorumilla? Vai onko täällä huonekasvihifistelijöitäkin paikalla syöttämässä nallekarkkeja lihansyöjäkasveille?

 

Höpö höpö, kyse on elämäntavasta! Kaikessa äärimmäisyyteen, tilanteen sallimissa rajoissa, usein ne ylittäenkin.

Esim. tässä poppariasiassa öljy on erittäin keskeisessä roolissa lopputuloksen maussa, mikä vaatii täydellisen vaihtoehdon tai jopa eri öljyjen sekoitussuhteen löytämistä. Sen lisäksi valmistustapa pitäisi tietenkin olla optimaalinen eli aito popparikone, jotta valmistustavan vaikutuksen voisi sulkea pois.

On täällä keittiöveitsi- ja paistinpannukeskusteluketjutkin, joista ensimmäinen ohjasi omaa veitsivalintaanikin.