No, en tiedä mikä on ns. oikea metodi, mutta luulen että suolaa ei ainakaan kannata laittaa ihan alkuvaiheessa, sillä se sitoo nestettä. "Mehukkaampi" lihan on parempaa. Ite tulee maustettua lopuksi. Nykyää itellä tulee paistettua pihvit enemmän valurautaparilapannulla kuin tavallisella valurautapannulla. Syynä se että parila ei samalla tavalla kärtsää pihvin pintaa. Levyn tehona pidän itse aluksi 5/6 niin lämpöä ei ole liikaa, ja vähennän sitten 4/6 tasolle, toikin riittää.
Parilapannulle ei kannata rasvoja paistamistilanteessa käyttää, ne vai valuu poimuihin. Joku hyvin kuumuutta kestävä öly levitetään pihvin pinnalle ennen paistamista.